STROGONOFF – A COMIDA RUSSA QUE CONQUISTOU O BRASIL

Strogonoff_História

Não se sabe ao certo sua origem. Pouco se sabe e muito se fala. Alguns historiadores gastronômicos afirmam que o nome deriva do verbo “strogot” – “cortar em russo” ou “cortar em pedaços”. Outros dizem que o prato teria surgido na família “Stroganov”, uma homenagem ao conde “Pavel Straganov”, com criação por um cozinheiro durante […]

PARMEGIANA É A MISTURA DO BRASIL COM A ITÁLIA

Parmegiana_Brasil_Itália

Apesar de ter o nome italiano, a Parmegiana de carne é um prato tipicamente brasileiro. Parmegiana significa “cozinhar à maneira de Parma – Itália”. Eles preparavam os legumes em camadas. Com a chegada dos italianos no Brasil e possibilidade de saudade da terra, uma adaptação do prato original que é feito com berinjela foi produzido […]