COXINHA DE QUEIJO É UM DOS PATRIMÔNIOS DE JUNDIAÍ

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Todo mundo ama coxinha, principalmente a de queijo, como é o caso dos jundiaenses. Mas você sabia que a Coxinha de Queijo é patrimônio imaterial de Jundiaí? Pois é! O Conselho Municipal do Patrimônio Cultural, o “Compac” aprovou por unanimidade o registro como patrimônio imaterial do Município a coxinha de queijo de Jundiaí, em 2018. […]

STROGONOFF – A COMIDA RUSSA QUE CONQUISTOU O BRASIL

Strogonoff_História

Não se sabe ao certo sua origem. Pouco se sabe e muito se fala. Alguns historiadores gastronômicos afirmam que o nome deriva do verbo “strogot” – “cortar em russo” ou “cortar em pedaços”. Outros dizem que o prato teria surgido na família “Stroganov”, uma homenagem ao conde “Pavel Straganov”, com criação por um cozinheiro durante […]

QUICHE – SAIBA SUA HISTÓRIA

QUICHE_HISTÓRIA

Cuidado para não errar, a Quiche e não “o Quiche” é uma tortinha deliciosa com recheio à base de ovos, creme de leite e recheio, sem cobertura. A quiche é de origem alemã, mas é um prato típico da França. Eu explico: “Quiche” vem do alemão “Küchen” (torta) e é originário da Alsácia Lorena, um […]

PARMEGIANA É A MISTURA DO BRASIL COM A ITÁLIA

Parmegiana_Brasil_Itália

Apesar de ter o nome italiano, a Parmegiana de carne é um prato tipicamente brasileiro. Parmegiana significa “cozinhar à maneira de Parma – Itália”. Eles preparavam os legumes em camadas. Com a chegada dos italianos no Brasil e possibilidade de saudade da terra, uma adaptação do prato original que é feito com berinjela foi produzido […]